La cocinera Cristina Salas de la Fuente, del restaurante Habitual by Ricard Camarena de Valencia, ha sido la ganadora del I Campeonato ‘La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet’, celebrado en el marco del Salón Gourmets de Madrid.

El concurso, impulsado por Reyno Gourmet, ha nacido con el objetivo de poner en valor la huerta navarra en uno de los principales escaparates gastronómicos internacionales.

Una menestra basada en el producto

La chef premiada mostró su agradecimiento tras recibir el galardón, destacando que el reconocimiento es fruto del trabajo colectivo de su equipo.

En su restaurante, explicó, trabajan con producto de huerta de proximidad y, en el caso de la menestra, apuestan por tratar cada verdura de forma individual para potenciar al máximo su sabor.

Su propuesta convenció al jurado por su equilibrio entre técnica, respeto al producto y resultado final.

Un plato emblemático con múltiples versiones

En el campeonato participaron seis cocineros profesionales de distintos puntos de España, que elaboraron su propia versión de la menestra navarra en un tiempo máximo de 45 minutos.

Todos ellos trabajaron con productos destacados como la Alcachofa de Tudela, el Espárrago de Navarra y el Aceite de Navarra DOP, elementos clave de la cocina de la Comunidad Foral.

El certamen buscaba rendir homenaje a este plato tradicional, permitiendo tanto versiones clásicas como propuestas innovadoras.