Salinas de Oro celebrará los próximos 27 y 28 de junio una nueva edición de la Fiesta de la Sal. Jornadas Sostenibles 2026, una propuesta que combina patrimonio histórico, gastronomía, naturaleza y tradición en torno a uno de los recursos más singulares de Navarra.

La iniciativa está organizada por la Asociación Tierras de Iranzu junto al Ayuntamiento de Salinas de Oro y cuenta con la colaboración de Reyno Gourmet, Fundación Caja Navarra y el Gobierno de Navarra.

La celebración busca poner en valor las salinas de la localidad, consideradas unas de las más antiguas y productivas de España dentro de las salinas de manantial natural que todavía permanecen activas.

Su singularidad es excepcional: se trata de la única explotación salinera de este tipo en Europa cuya producción cuenta con certificación ecológica y cuya actividad se remonta a la época romana sin haber sido abandonada a lo largo de los siglos.

Un fin de semana para descubrir la cultura de la sal

La programación comenzará el sábado 27 de junio con una propuesta centrada en la historia de la localidad.

Los participantes podrán disfrutar de una visita teatralizada al patrimonio histórico de Salinas de Oro bajo el título "La Batalla de Valdejunquera", dirigida por el historiador Iñaki Sagredo junto a los grupos Navalarp y La Torre del Homenaje.

La actividad incluirá además visitas guiadas a las salineras ecológicas, demostraciones de extracción tradicional de sal y baños en pediluvio con agua salada de manantial.

La jornada concluirá con una cata de sales ecológicas acompañadas de aceite con Denominación de Origen Navarra, pan artesano y quesos Idiazabal.

La gran Fiesta de la Sal llegará el domingo

El plato fuerte llegará el domingo 28 de junio con una gran jornada popular de acceso libre y gratuito que comenzará a las 10:00 horas en las salineras de la localidad.

Durante toda la mañana se desarrollará una amplia programación para todos los públicos, combinando gastronomía, actividades infantiles, patrimonio y espectáculos tradicionales.

Los asistentes podrán recorrer una feria de artesanía, participar en degustaciones populares de quesos DOP Idiazabal, nueces de Navarra y sales ecológicas, además de disfrutar de talleres infantiles, exhibiciones de aves rapaces, deportes rurales y visitas guiadas a las salinas.

También habrá baños de agua salada y pediluvio, paseos en poni, juegos medievales y la representación teatral de la Batalla de Valdejunquera.

La gastronomía será una de las protagonistas

Uno de los grandes atractivos de la jornada será el espacio gastronómico, donde reconocidos profesionales elaborarán diferentes propuestas culinarias utilizando la sal ecológica de Salinas de Oro.

El programa de showcooking contará con la participación de By Paco, Restaurante Kinari, Bombones Torres y Baratza Macrobiótica, que ofrecerán demostraciones y degustaciones de productos elaborados con la sal local.

La jornada servirá además para presentar oficialmente la nueva cosecha de Flor de Sal de Manantial y Sal de Oro 2026.

Con esta celebración, Salinas de Oro busca consolidarse como uno de los destinos más singulares del turismo gastronómico y cultural navarro, poniendo en valor un patrimonio único que ha marcado la historia de la localidad durante más de dos mil años.